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Allergenkennzeichnung ist Pflicht!

Seit 14.12.2014 müssen Sie Allergene und Zusatzstoffe  in der Speisekarte nach EU VO 1169/2011 deklarieren. 

Sie haben Schwierigkeiten die Allergenkennzeichnung umzusetzen? Die kontrollierenden Behörden drängeln schon?
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Als Oecotrophologenkoch stehe ich Ihnen mit Rat und Tat zur Seite. Das geht ganz einfach:
Sie schicken mir per E-Mail Ihre Speisen- und Getränkekarte als Worddatei.
Nach der ersten Kennzeichnung entsprechend Ihren Angaben, sind Sie auf einem aktuellen Stand und können zukünftig selbständig mit nur wenigen Mausklicks Veränderungen durchführen.
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Die Speisen und Getränke deklariere ich auf Basis klassischer Fachliteratur. Arbeiten Sie unter Umständen mit Teil- oder Vollconvenience, klären wir in einem kostenfreien Telefonat die entsprechenden Gerichte bezüglich Kennzeichnung von Allergenen und Zusatzstoffen im jeweiligen Gericht
 
Ihre Speisen- und Getränkekarte sieht dann so aus:
Salate
Alle Salate mit ofenfrischem BaguetteG, wahlweise BalsamicoSEF-, FrenchE,SEF- oder SauerrahmdressingM
Salatteller „Rustico“
SchafskäseM, Oliven, Tomaten und Gurken
Salatteller „Mare“
SojasprossenSO, Shrimps2,K und Karottenstreifen
Salatteller „Fresco“
Schinken2,3 u. Käsestreifen1,M, EiG, Gurken, Tomaten und geröstete PinienkerneSF

Cocktailkarte
Mai Tai – fruchtiger Cocktail
weißer Rum, Rum 73%, Cointreau11, Apricot Brandy1, Myers Rum, Lime Juice1,3, Zitronensaft, MandelsirupSF,
Meine Leistungen:
  • Durchgängige Deklarierung von 20 Speisen und 12 Getränken Ihrer Karte mit Allergenen und Zusatzstoffen       nach rechtlichen Vorgaben.
  • Ist Ihre Karte umfangreicher, regeln wir Ihre Kosten in einem Telefonat ganz unkompliziert.
  • Erklärende Legende
  • Tipps für lose und verpackte Ware
  • BIG 7 – die Nährwertkennzeichnung

                                                                nur 149,00 € zzgl. 19 % MwSt.
 
Senden Sie mir Ihre Speisekarte zum kulinarischen Wohl Ihrer Gäste und Ihrer eigenen Sicherheit, sobald der nächste Besuch der kontrollierenden Behörde in der Tür steht. 
© Copyright: Jörg Disse . Polarsternstraße 19 . 36041 Fulda . Mobil: 0171.4079775
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